Cooking

Fransız mətbəxinin on yeməklərindən mütləq bişirmək lazımdır

Pin
Send
Share
Send
Send


Fransız mətbəxi dünyanın ən gözəl mətbəxidir. Kiş, soğan şorbası, ratatouille - bu və digər dadlı yeməklər üçün hazırlanmış reseptlər nəzərdən keçirilir.

Əsl aristokrat kimi hiss etmək üçün başlıca bir ailənin üzvü olmaq və ya əla və dəqiq şəkildə təsdiq edilmiş davranışlara ehtiyac yoxdur. Fransız mətbəxinin bəzi dadlı yeməyini düzgün hazırlamaq üçün kifayətdir.

Ingredientlər, ədviyyat, otlar, maraqlı aromalar, əla şərablar və pendirlərin möhtəşəm birləşməsi - bunlar hamısı Fransadır. Əslində, mətbəx bu ölkənin başqa bir cazibəsidir. Fransız yeməkləri uzun müddətdir bir real kulinar klassikası sayılır və dünya ətrafında gurmeler tərəfindən sevilir.

Biz sizin üçün dad və aroması sizi qastronomik möhtəşəmliyin üstünə qaldıracağından görə, siz mütləq bişirmək lazımdır ki, Fransız yeməklərinin ən incə reseptlərindən seçmişik.

1. Kiş

Kiş, Fransızca açıq bir pasta. Bu da inanılmaz dadlı olduğunu aydınlaşdırmaq üçün ehtiyac yoxdur. Bunu müxtəlif yollarla bişirmək olar. Bu fantaziya tətbiq edə biləcəyiniz tərifdir. Quiche həm soyuq həm də isti ola bilər. Onun dadı dəyişməyəcək.

Tərkibi:

  • Flour175 g
  • Solschipotka
  • Butter75g
  • Çedar peyniri250 g
  • Pomidor4 ədəd.
  • Bacon200 g
  • Yumurta5 ədəd.
  • Milk100 ml
  • Krem 200 ml
  • Qara bibər dadmaq
  • Qoyma dadı

Hazırlıq metodu:

  1. Bir qabda un və duzu qarışdırın. Yumuşanmış yağı qırxıncaya qədər qarışdırın. Xəmirin yumşaq olması üçün bir neçə qaşığı soyuq su əlavə edin. 30 dəqiqə soyun və dondurucuya qoyun.
  2. Hamurdan çıxarın və nazik bir təbəqə halına çəkin. Forma qoyun. Soyuducuya yenidən qoyun.
  3. 190 dərəcəyə qədər soba qızdırın.
  4. 20 dəqiqə xəmir ilə paxla çırpın və yandırın. Fasulyələri çıxarın və başqa 5 dəqiqə yandırın. Burada fasulyeler mətbuata xidmət edir. Hamurun bütün səthi ilə əhatə edin.
  5. İstiliyi 160 dərəcə azaltın.
  6. Çedrəni çəkin və forma altına qoyun. İncə dilimlərə kəsilmiş pomidorları və yüngül toasty pastırma dilimlərini əlavə edin.
  7. Bir fincan süd, yumurta və krem ​​ilə qarışdırın. Pendir və donuz qarışığını duz edin. Üstə bibər və kəklik ilə tutam.
  8. Xəmir tutduqda və quşun kənarları qəhvəxana qədər 30-40 dəqiqə bişirin.
  9. Yemək bir müddət sərinləşsin və xidmət edin.

2. Soğan şorbası

Soğan çorbası Fransızların bir daha sevimlisidir. Hər hansı bir restoranda və ya bistroda dadmaq olar. Mükəmməl soğan şorbası evdə bişirilə bilər. Əsas odur ki, resept edin.

Tərkibi:

  • Böyük soğan 6 ədəd.
  • Butter1 / 2 paket
  • Flour1 Art. l
  • Mal əti suyu1,5 l
  • Baguet1 ədəd.
  • Pendir (Gruyere) 350 q

Hazırlıq metodu:

  1. Kərə yağı ilə qabda eritin. Qızardılmış qəhvəyi qədər 40 dəqiqə incə doğranmış soğanı bişirin.
  2. Un əlavə edin və başqa 3 dəqiqə bişirin.
  3. Tədricən bulyona tökülün və qarışdırın, qaynana qədər bişirin, digərindən isə 20 dəqiqə sonra. Tuz və bibər.
  4. Bageteni parçaları kəsin. Hər bir çiçəklənmiş pendirin səxavətli hissəsi ilə tutuşdurun. Gruyere seçmək üçün ən yaxşı. Plitələrə qoyun.
  5. Şorba çörəyin üstünə, plitələrə duz edin.

3. Ratatouille

Bu tərəvəz yeməyi çox maraqlı bir tarixə sahibdir. Başlanğıcda ratatouille əlindəki hər şeydən Fransız kəndliləri tərəfindən hazırlanmışdı. Bu gün bu yemək dünyanın ən yaxşı restoranlarında xidmət göstərir.

Tərkibi:

  • Tomat pastası200 g
  • Ampul 1/2 ədəd.
  • Sarımsaq 4 qarışıqdır
  • Zeytun yağı4 Art. l
  • Su3 / 4 fincan
  • Solpo dadmaq
  • Bibər dadmaq
  • Eggplant1 ədəd.
  • Zucchini1 ədəd.
  • Taverna 1 ədəd.
  • Qırmızı bolqar bibəri1 ədəd.
  • Sarı bolqar bibəri1 ədəd.
  • Qoyma dadı
  • Dadmaq üçün pendir

Hazırlıq metodu:

  1. 190 dərəcəyə qədər soba qızdırın.
  2. Bütün tərəvəzləri qovun və nazik dilim və ya dilimlərə kəsin.
  3. Formanın altındakı çörək kağızı ilə əhatə edin və üstündə tomat pastası ilə yayılır. İncə doğranmış soğan və sarımsaq ilə tutam, bir az su ilə qarışdırılmış bir qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin.
  4. Tərəvəzləri bir-birinə üstünə qoyun. Qalan zeytun yağı ilə səpin. Tuz, bibər, kəkliklə tutuşun.
  5. Çörək qişası ilə qabı 45 dəqiqə fırında yerləşdirin.
  6. İsti xidmət edin. Siz təzə pendir əlavə edə bilərsiniz.

4. Kasule

Casule, Fransanın cənubundan bizə gələn bir yeməkdir. Onun hazırlanması çox vaxt aparır, amma bu, mütləq buna dəyərdir. Casule xüsusi hallar üçün uygundur və hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək.

Tərkibi:

  • Ağ lobya300 g
  • Donuz sosisləri4 ədəd.
  • Bacon 250 q
  • Ət şorbası3 l
  • Duck confit1 bankı
  • Solpo dadmaq
  • Bibər dadmaq
  • Quru biberik və ya kəklikotu dadmaq

Hazırlıq metodu:

  1. Bir gecədə fasulyeyi yuyun. Səhər saatlarında suyun boşaldılması və lobya 5 dəqiqə qaynatılması.
  2. Çörəyi qızdırın və içindəki fasülyanı hazırlıq üçün hazırlayın.
  3. Yağdan əriyənədək dərhal ördək budalarını qızartın. Eyni panda qovrulmuş pastırma və kolbasa kəsməyin.
  4. Donuzdan çörək qabına, sonra ördəkə və kolbasa qoyun. Formu bişirin. Tuz, bibər və üstündəki otlarla səp.
  5. 160 dərəcə qızdırmaq və təxminən 3 saat pişirin. Lazım olduğu halda suyu əlavə edin.

5. Tartiflet

Bu qabda bir çox məşhur ad var - kartof gratin. Cooking çətin deyil. Əsas maddələr kartof və donuzdur. Yemək çox dadlı və doyurucu olur.

Tərkibi:

  • Kartof2 ədəd.
  • Butter3 Art. l
  • Bacon 250 q
  • Bulb1 ədəd.
  • Quru Ağ Vinopolovin Şüşə
  • Dadmaq üçün pendir
  • Çili bibəri 1 pc.
  • Solpo dadmaq
  • Bibər dadmaq

Hazırlıq metodu:

  1. 190 dərəcəyə qədər soba qızdırın.
  2. Çörək yeməyini 2 qaşığı kərə yağı ilə yağlayın.
  3. Qalan kərə yağı içində 10-12 dəqiqə qədər xovluğa qədər donuz qızardın.
  4. Donuzdan kağız dəsmalına qoyun. Haşiyənin hazırlandığı eyni qabda soğan karamelleştirin, şərab əlavə edin və yarım həcmdə buxarlanın.
  5. Kartofu incə dilimlərə kəsdirin. Tava əlavə edin. Tuz, bibər. 8-10 dəqiqə bişirin.
  6. Kartof, pastırma və pendir qabığı şəklində hazırlanmış, dilimlənmişdir. Fırında 25 dəqiqə qoyun.

6. Klafuti

Bəli, bu desert, çox dadlı olsa da, tanınmış və məşhur Fransız mətbəxinin kateqoriyasına aid edilə bilməz. Klafuti tort və güveç arasında bir çarpazdır. Ənənəvi olaraq, buna albalı əlavə edilir ki, bu da şirinə eyni zamanda bir az şirin və az da olsa dad verir.

Tərkibi:

  • Boneless Cherry 300 g
  • Şəkər tozunu dadmaq
  • Sugar1 Art. l
  • Kremli yağı yağlama forması
  • Test üçün:
  • Çörək pudrası1 / 2 tsp.
  • Yumurta3 ədəd.
  • Sugar60
  • Milk300 ml
  • Vanil çıxarış 1/2 çay qaşığı.
  • Flour60 g

Hazırlıq metodu:

  1. Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən hazırlayın.
  2. Xəmir üçün bütün maddələr hamar qədər qarışdırın və 30 dəqiqə tərk edin.
  3. Yağı yağı ilə yağlayın, bir çemberə albalı qoyun və sobaya 5 dəqiqə göndərin.
  4. Formadan çıxarın, albalı üzərinə xəmir tökün və claufuti qalxana qədər başqa 25-30 dəqiqə üçün sobada bişirin.
  5. Çörəyi fırından çıxarın, toz şəkərlə çiləyin və isti xidmət edin. Vanil dondurma topu əlavə edə bilərsiniz

7. Şərab içində xoruz

Nefis, zərif və bir daha zərif! Şərab içində xovlu kimsəni laqeyd qoymayacaq bir Fransız mətbəxinin klassikidir. Yeri gəlmişkən, Fransanın hər bir şərab istehsal edən bölgəsi (və belə bir çox var!) Qanadlı yeməklər üçün özünəməxsus reseptlər var.

Tərkibi:

  • Xəndək (və ya cüt toyuq) 1 pc.
  • Quru qırmızı şərab1 şüşə
  • Celery200 g
  • Soğan 3 ədəd.
  • Carrots300 g
  • Sarımsaq başı
  • Kəpək və ya bibariya tadı
  • Butter50g
  • Zeytun yağı maslopo dadı
  • Solpo dadmaq
  • Bibər dadmaq

Hazırlıq metodu:

  1. Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən hazırlayın.
  2. Yerkökü, kərəviz sapı və ampülləri yarımda bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Zeytun yağı ilə çiləyiniz və 15 dəqiqə bişirin.
  3. Xəndək qızıl qəhvəyi qədər yağ və bitki yağı qarışığına 4 hissəyə bölünmüş və qızardın.
  4. Balqabağı tərəvəzlər, əzilmiş sarımsaq və göyərti üstə qoyun. Tuz, bibər və şərab tökün. Orta istilikdə təxminən 30 dəqiqə bir qapaqda bişirin.
  5. Fırını yenidən 100 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırını digər 40 dəqiqə göndərin.
  6. Quşçuluq və tərəvəzləri qabda yerləşdirin, mayalanma qabığının içindən sıxın və sous kimi xidmət edin.

8. Nisoise

Nicoise Fransız salatıdır. Mükəmməl uyğunlaşdıran maddələrdən ibarətdir. İlk dəfə bu salat günəşli şəhərin Nice şəhərində (adını aldığı yerdən) bişirildi. Yüngül, qidalı və çox faydalı olduğu təəccüblü deyil.

Tərkibi:

  • Salatkochan
  • Pomidor4 ədəd.
  • Soğan 3 ədəd.
  • Bolqar bibəri1 ədəd.
  • Sərt qaynadılmış yumurta 3 ədəd.
  • String fasulyəsi 200 q
  • Sarımsaq parçalayıcı
  • Anchovies1 bankları
  • Konservləşdirilmiş tuna1 qutuları
  • Limon suyu
  • Sos üçün:
  • Zeytun yağı1 çorba. l
  • Şərab sirkəsi1 Art. l
  • Sarımsaq dadacaq
  • Zövqə bənzəyir
  • Solschipotka
  • Shredder

Hazırlıq metodu:

  1. Sos üçün bütün maddələri qarışdırın.
  2. Yaşıl lobya 5 dəqiqə qaynatır və buzlu su ilə yuyulur.
  3. Zeytun yağı içində sarımsaq və fasulyənin bir qarışığını qızardın. Sərinləyin və limon suyu yuyun.
  4. Bir qabda mərmər yarpaqları, dilimlənmiş pomidor, bell bibər dilimləri, yumurta, hamsi, lobya və ton balığı qat.
  5. Soslu salat qazandı, yenidən limonla tutub xidmət edin.

9. Suzette Pancakes

Fransız mətbəxi desertlər olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Özünüzü və evinizi müalicə edin - suzette pancake səhər yeməyi üçün cəhd edin. Bu reseptdə quşlara xüsusilə ləzzətli bir dad verən canlandırıcı və sağlam narıncı var.

Tərkibi:

  • Süd, 0,5 l
  • Un 250 q
  • 4 yumurta
  • Vanilla Sugar2 Çimdik
  • Dadmaq üçün kremli maslopo
  • Solschipotka
  • Sos üçün:
  • Orange1 pc.
  • Limon1 ədəd.
  • Şəkər 50q
  • Butter100 g

Hazırlıq metodu:

  1. Uni yumurta ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin və tədricən sütü tökün. Bir az əriyən yağ əlavə edin.
  2. Doldurmağı hazırlayın. Narıncı süfrəni çıxarın və suyu sıxın. Kərə yağı eritin, şəkər, portağal suyu və zeytun əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
  3. Kərə yağı ilə isti bir qabda qovurmaq. Yağlama üçün bir dilim kartof və ya alma istifadə edin.
  4. Başqa bir panda portağal sosunu qızdırın və içərisində pancake ilə qovur. Bu prosesdə bir çay qaşığı portağal likör əlavə edin. İstəsəniz, onu atəşə qura bilərsiniz. Pancakes gözəl bir karamel ətir əldə edəcək.

10. Pate

Fransa haqqında danışırıqsa, yumşaq və havadar bir pate etmədən edə bilməz. Buzağı və ya toyuq qaraciyəri ilə bişirmək yaxşıdır. Dadmaq üçün sevimli ədviyyatlar əlavə edin. Bu yeməyi yalnız bəzəyəcəklər.

Tərkibi:

  • Dana və ya toyuq qaraciyər500 g
  • Bulb1 ədəd.
  • Sarımsaq parçalayıcı
  • Butter1 pc.
  • Yağlı krem100 g
  • Ağ quru şərab dadmaq
  • Zeytun yağı maslopo dadı
  • Solschipotka
  • Shredder

Hazırlıq metodu:

  1. Filmlərin qaraciyərini soyun, soğan və sarımsı doğrayın.
  2. Kərə yağı və zeytun yağı qarışığı içində soğan və sarımsı yumşaq qədər qızardın, qaraciyər və qızartını 10 dəqiqə əlavə edin.
  3. Tuz, bibər. Dad və şərab üçün sevimli ədviyyatlar əlavə edin. Və 5 dəqiqədən sonra - krem. Maye qaynamaq. Yanğını söndürün.
  4. Qarışığı qarışıq bir qədər qarışdırdıqda, parçaları ya da uzun şəklində yayılmış və yuxarı əriyən yağı tökün.
  5. Soyuducuya qoyun və ertəsi gün kreftlərlə xidmət edin.

Pin
Send
Share
Send
Send