Cooking

Cinnamon Sinabon Buns

Pin
Send
Share
Send
Send


Cinnabon adına dünya ləzzətli bir lokanta olan havadar və dəhşətli ətirli çörəklərin dadını yadda saxla? Bəli, bəli, şəkər pendir sirrində dəfn edilmiş olanlar. Daha sonra darçın çörəkləri və ya sadəcə bir sinabon (tarçın - darçın,İngilis,bon - bun, İngilis dili). Rejimi təkrar edə bilən bir insan üçün alqış dənizi / pəhriz sirləri üçün milyonlarla ödəmək / Cinnabon tarifi üçün ruhu Şeytana satır və evdə bişirir. Gizli bir sünbül topu içində olduğunu düşünən olardı. Ancaq reseptin özü haqqında bu ...

Tərkibi:

  • Hamur üçün
  • - 600-700 qr un
  • - 200 ml süd
  • - 2 yumurta
  • - 100 q şəkər
  • - 70-80 g yağ
  • - 50 g təzə və ya 11 q quru maya
  • - 1 çay qaşığı duz
  • Özü hazırlamaq üçün
  • - Bir təpə ilə 1 qaşığı un unu
  • - 2 qaşıq su
  • Doldurma hazırlığı üçün
  • - 50 qrək yağı
  • - 200 q qəhvəyi şəkər (ağ ilə əvəz edilə bilər)
  • - 3 qaşıq doljin
  • Krem etmək
  • - 4 kaşığı yumşaq pendir (Mascarpone və ya Philadelphia)
  • - 100 q toz şəkər (müntəzəm şəkər işləməyəcək!)
  • - 40 qrək yağı
  • - ətirli vanilya

Cooking resept

1. Yemək xəmirindən başlayaq.

Dəməni hazırlamaq üçün süd bir az qızdırılıb, 1 çay qaşığı şəkər və maya əlavə edin. 15 dəqiqə və ya opara yüksəlməsinə qədər buraxın.

3. Bu vaxt dərin bir qabda yumurta yeyib (əvvəlcə onlar soyuducudan otaq temperaturu ilə çıxarılmalıdır) qalan şəkər, yumşaq yağ və duz əlavə edin. Hamar qədər düzəldin.

4. Bu vaxt qaynağın "çıxdıqları" olması lazımdır ki, bunun nəticəsində yaranan yumurta qarışığına tökülür. Soyuq əlavə edin (unu suya dökün, unu tökün, yoğurun və tez bir zamanda soyuq suyun altında yaxalayın və xəmirə əlavə edin). Lazım olsa, topun həqiqətən sərt olduğu üçün unun miqdarını artırın. Unutmayın ki, un əvvəl özü undan əvvəl əlavə olunmalıdır! Unu yavaş-yavaş əlavə edin, çünki özü tərkibinə görə daha çox və ya az oluna bilər.

5. Xəmir yoğurmaq üçün əllərinizi sıxlaşdıqda və əlinizə qalmayana qədər istifadə edin. Hamurdan bir top forma verin.

6. Təzyiqli filmi əhatə edin və qaranlıq, amma isti yerə qoyun və bir saatlıq layihə olmadan, bu müddət ərzində xəmir iki dəfə artırılsın. Çox vaxt varsa, mən 2-3 saat dayanmağı və bu müddət ərzində bir neçə dəfə gözləməyi məsləhət görürəm, amma çox deyil, xəmirləri əlinizlə qarışdırın. Sonuncu vəziyyətdə xəmir daha həssas olacaqdır.

7. Doldurmağı hazırlayarkən.

8. Ədilmiş yağı (10 saniyə mikrodalğalı soba ola bilər), şəkər və darçını qarışdırın və yağa əlavə edin. Biz qarışdırırıq və doldurulması hazırdır!

9. İndi krem ​​hazırlanmasına davam edin.

10. Pendir yumşaq yağı ilə homojen bir qatılıq qədər birləşdirir.

11. Pudra şəkər və vanilin əlavə edin (toz istifadə edərkən, acı riskini aradan qaldırmaq üçün 1/4 çay qaşığı ən çox qoymaq yaxşıdır). Yaxşı qarışdırın.

12. Krem üçün istənilən uyğunluq (sertləşdirmə deyil) və nəticədə çörəklər üçün asanlıqla tətbiq oluna bilmək üçün, onu mətbəxdə saxlamaq və sobaya daha yaxşı yaxınlaşmaq məsləhətdir.

13. Doldurma və krem ​​hazırlayarkən hamur çıxmalı idi.

14. İş yerini (mənim vəziyyətim, bu, mətbəx masası) unla doldurun, xəmirini yuyun və əlinizlə yoğurun. Xəmir əlinizə qalırsa, daha çox un əlavə edin. Hamuru ən azı iki dəqiqə yoğurun.

Xəmirə "istirahət" verin: bir top forması verdik, bir dəsmal ilə örtün və 5 dəqiqə buraxın.

16. İndi çöreklərin dərhal hazırlanmasına davam edin.

17. Dəyirmə pinindən istifadə edərək, qatranı 30 sm 40 sm və 5 mm genişliğinde (Cinnabon restoranının standartları) qatrana sürüşdürün.

18. Qaşıq və ya spatula dolğunluğu bərabər paylayır. Lakin (!) Üst tərəfdən 3 sm saxlanılır, beləliklə "rulon" sonunda sıx şəkildə yapışdırılır.

19. İndi ən mühüm an, rulondan çıxarılıb. Cinnabonun orijinal reseptində çörəyin 5 növlü olması lazımdır, bunun üçün xəmirin mümkün qədər sıxılmasına çalışmalısınız.

20.Əgər hər şeyi düzgün şəkildə yerinə yetirmiş olsanız, "roll" i 12 ədəd - hər biri 2,54 sm-ə endirə bilərsiniz (yenə, Cinnabon standartları).

Çörəklərin qırılmasının qarşısını almaq üçün yaxşı bilenmiş bir bıçağı istifadə edin və ya həddindən artıq hallarda bıçaq faylını istifadə edin.

22. Qeyri-çubuq örtüklərinə baxmayaraq, həmişə çörəkçilik kağızından istifadə etməyi məsləhət görürəm.

23. Çörək bişirmə prosesində bir neçə dəfə artacaqdır, bişirmə üçün kağızla örtülməlidir ki, yüksək tərəfləri olan bir kalıbı istifadə etməyi məsləhət görürəm.

24. Yağı ilə düzgün şəkildə yağlayın.

25. Bir-birindən ən az 3-4 sm məsafədə yağlı şəklində "salyangozlar" dilimlənmişdir (ağacların ölçüsü artacaq?).

26. Formu bir film ilə əhatə edin və çöreklərə 15 dəqiqə "istirahət" verin və vaxtınız varsa, bir saat.

27. Biz təxminən 18-25 dəqiqə 180 ° C temperaturda preheated sobada sinabon yandırırıq. Hazırlıq ənənəvi üsulla yoxlanılır, dişləklərdən istifadə edilir (diş çubuğunun xəmir izi olmadan çıxması halında, mərkəzdə çəmənə girin - onu sobadan çıxarın).

28. Bitmiş çöreklər 5 dəqiqə dayanacaq və sonra krem ​​tətbiq edin. Bir yemək fırçası və ya bir çorba kaşığı ilə tətbiq etmək daha yaxşıdır.

29. Çörəklərə qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz və kremini şokoladlı buzlanma ilə əvəz edə bilərsiniz.

30.Hər iştaha!

Videonu izləyin: How to Make the BEST Cinnamon Sticky Buns! (Noyabr 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send